Alertan científicos por presencia de plomo en alimentos de canasta básica

De acuerdo con investigadores de la Universidad Iberoamericana, junto a especialistas del Instituto Nacional de Salud Pública, el Instituto Nacional de Rehabilitación y la ONG Pure Earth, 18% de los alimentos más consumidos tienen plomo.

Lo anterior de acuerdo a un estudio para medir la presencia de plomo en 103 alimentos, bebidas y especias más consumidos por la población mexicana.

Entre los alimentos identificados con presencia de plomo se encuentran:

– Arroz

– Alimentos a base de trigo y soya

– Cúrcuma

– Pimienta

– Chile guajillo

– Jamón

– Salchichas

– Dulces a base de tamarindo

– Productos para bebés a base de arroz y soya.

 

Dentro de estos alimentos en los que se encontró presencia de plomo excedieron los límites máximos permitidos de plomo (0.20 mg de plomo por kilo de producto) en alimentos establecidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los alimentos pueden contener pequeñas cantidades de plomo pero su exceso es un riesgo para la salud. El plomo, señalan, afecta principalmente al sistema nervioso, tanto en infancias como en adultos, también puede producir debilidad en los dedos, las muñecas o los tobillos y producir anemia.